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蓄熱性が高いので一度温度が上がると材料を継ぎ足しても温度が大きく下がることがなく、味もしっかりしみこみます。



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使っていた鍋がダメになり、頼まれて購入しました。IHにも使えるので、大切に使い続けたいと話しています。
南部鉄器の28センチを持っていたので、小さめの24センチを買いましたが、実物を計ってみたら25センチありました。これも個体差/誤差の範囲とするかは人によると思います。物はいいと思います。
すき焼きは食卓を囲んで焼きながらですから100Vでも使えるのが良いですね。 ギョーザとかも焼いてみようかと思っています。 南部鉄なので仕方のないことなんですが、とにかく重いです。

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